藏红花的主要成分

藏红花的主要成分
藏红花是鸢尾科番红花属球根类草本植物，其由150余种挥发性化合物和数种非挥发性化合物构成，其中的40～50种成分已被鉴定 ，可归纳为三大类具有药理学活性的代谢物 。
第一类，藏红花素，是藏红花的有色成分并是主要成分，是一种不常见的水溶性类胡萝卜素(二羧酸多烯单糖酯)。
第二类 ，藏红花苦素，是形成藏红花有特殊味道的主要成分。
第三类，藏红花醛，是一种易挥发的油，是形成藏红花特征性气味和香味的主要成分。
此外藏红花还有蛋白质，糖，维生素，类黄酮，氨基酸，矿物质，树脂和一些化学成分。有降血脂功效的成分主要是藏红花素及其代谢产物藏红花酸 。