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藏红花具有活血化淤、凉血解毒、解郁安神的功效,有人叫它“血管清道夫”,女性是消费主力,特别是中年人买的最多。可以冲水或泡酒喝,但孕妇要慎用。藏红花产量不高,采收加工耗时费力,因此价格昂贵,购买时要注意鉴别。
莼元藏红花创始人杜先生介绍说市场上假冒的藏红花一般由玉米须、植物丝制成,更有甚者用塑料丝欺骗顾客。正品藏红花是暗红色的,手感有点油腻,有个像花蕊一样的柱头,其气味很特殊。正品泡在水里会立即呈现黄色,并直线下降,逐渐扩散,水可连续冲四次,到第四次时水仍是黄色的。而假冒藏红花泡在水里,上浮的部分较多,泡在水里偏红。
莼元藏红花创始人杜先生接着说,还有一种情况难以鉴别,真品藏红花入药的只是其干燥的柱头,柱头有三个分支,常断裂,样子是暗红色的。而有些仿品则掺入整个花瓣的藏红花。晒干后的模样和藏红花差不多,但是通过泡水就可以看出,藏红花是色泽清晰的柱头三分枝,但伪品就能看到小花瓣,色泽上相似,但味道上涩味更多。
有的藏红花摸完后会发现手上有亮亮的光泽,就要提醒您注意了,这是商贩为了增加重量在里面掺入了金属。
藏红花以身长、色紫红、滋润而有光泽、黄色花柱小、味辛凉者为上品。藏红花是珍贵药材,20万朵藏红花才能采集到1公斤药材,一般每公斤价格都在万元以上,因此要买真品,还是要选择正规渠道购买,像莼元藏红花就挺值得你信赖。
方法/步骤
1.取本品一小片放在玻璃片上,加稀硫酸1滴,真品四周先出现深蓝色,渐变为紫色,后变棕红色。
2.取样品少许,浸入水中,真品水变为金黄色,水面无油状漂浮物,若水呈现红色,且水面有油状漂浮物者为伪品。
3.取样品少许,浸入水中,搅动,真品不易碎断,若碎断即为伪品。
4.取样品少许,加碘酒一滴,真品不变色,若变蓝色、蓝黑色或紫色,则为伪品。
5.取样品少许浸入水中,水被染成金黄色且直线向下扩散,用放大镜观察,真品一端膨大成喇叭状,一侧有裂缝(若顶端边缘有细齿者为上品),否则是其伪品。掺伪的品种有西红花的雄蕊、黄花菜染色、玉蜀黍的花柱、柱头,红花、莲须等。
食用方法
1、泡水取3～5根藏红花放入玻璃杯中,80度左右开水冲泡即可,可续水三至四次,最后花丝可以一起服下。
2、泡红花茶用法同上,可在菊花茶或绿茶中添加数根藏红花一起冲泡饮用。
3、藏红花炖蛋可在炖蛋时洒上数根藏红花,既好看又保健。
4、褒汤:可在褒鸡汤、排骨汤时加入适量藏红花与当归,枸杞,营养价值更丰富。
5、藏红花饭煮大米饭时,也可以添加数根花丝期间,食用后同样可以获得功效。
常用使用方法
■每人每次取3-10根冲水饮用,每次可反复冲泡3次以上直接无味,将藏红花一起服用。经期慎用,怀孕禁用。
■伊朗式藏红花米饭:米饭和水放入电饭煲中正常煮。等水基本煮干局部倒入泡好的藏红花即可,简单方便,非常营养,最好使用泰国香米。
