藏红花烤羊小排制作流程

藏红花烤羊小排食材
 
带骨小羊排1.5kg，盐和现磨胡椒适量，大蒜、切碎2瓣，原味优格1杯，橄榄油2茶匙，柠檬皮（刮丝）1茶匙，藏红花1/2茶匙，蜂蜜随喜
 
藏红花烤羊小排制作流程
 
1、醃制：将小羊排用叉子叉小洞。取密封袋，将大蒜、优格、橄榄油、柠檬皮、藏红花加入，密封后放隔夜，需醃制一天。
 
2、隔日取出醃制的羊排后，密封袋内的醃酱倒出备用。
 
3、取一平底锅，放入羊排，中火，油脂那一面朝下先烤出羊油，变成咖啡色后翻面再煎到另一面，变色后就可以起锅备用。
 
4、接着就可以准备放上火炉烤了，大火烤10-15分钟即可，一边烤一边刷上密封袋中剩下酱汁，烤熟后放一小块奶油和洒盐、胡椒以及装饰的西芹，外酥内软的小羊排就做好了。