藏红花奶酪制作流程

藏红花奶酪食材
 
吉利丁（gelatin）一包，冷水 1/4杯，糖1/2杯，Sargol等级番红花1/4茶匙，鲜奶油1杯半，全脂牛奶1杯，冰块少许冰镇用,装饰用水果或者坚果少许。
 
藏红花奶酪制作流程
 
1、用小碗放入水，将吉利丁洒入水中静置约5分钟。
 
2、用另一碗将糖和番红花拌匀后备用，若有食物处理机更好，就可以把番红花拌的更均匀。
 
3、用浅锅，将奶油、牛奶、藏红花、糖加入后，开中火，不时搅拌，等到开始冒泡后关火，加入软化的吉利丁，搅拌至吉利丁完全溶解。
 
4、用大碗，加入冰块和水。将浅锅中半成品，倒入一中碗，再将中碗放到大碗冰水中降温，不断搅动约10分钟左右，直到中碗完全冷却后便倒入杯子里，用保鲜膜盖住，放入冷藏4小时后，加入装饰水果或坚果和几根番红花即可享用慢慢藏红花奶酪。