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藏红花又名西红花、番红花，英文名saffron。属鸢尾科多年生草本植物。现在伊朗是藏红花最大的生产国，超过世界产量的80％。藏红花在西班牙有“红色金子”之称，被印度女性称为“让女人美丽的花”，藏红花茶的颜色被伊朗人誉为“帝王之色”，藏红花茶的味道被阿拉伯人称为“来自天堂的味道。”
藏红花享有三个世界之最：一是世界上最贵的药用植物；二是世界上最好的染料；三是世界上最高档的香料。
藏红花在欧洲民间用于治疗哮喘、百日咳等。伊朗医药古籍记载，藏红花可治疗头疼、牙痛，有利尿、养神、美容、壮阳、解毒、降压、活血等功能。印度人用其治疗发烧、抑郁症、肝脾肿大、关节炎、虚弱和不育症等。
藏红花在我国历史上自汉代张骞出使西域时引入，距今已经有两千多年的历史，是历代西藏统治者向王朝晋献的贡品。
我国元代重要食疗巨著《饮膳正要》和明朝《本草品汇精要》记载：藏红花蕊“主心忧郁积，气闷不散，开胃进食，久服滋下元，悦颜色，令人心喜”。在《回回药方》中，藏红花的治疗范围较广，可调经、安胎、止血、止痛、消食、消肿等，对肝肿硬、中风瘫痪、口眼歪斜、紫白癜风、骨节疼痛、目眩、头痛、久热、痔疮、淋涩、久咳、虚弱等疗效显著。
现代药理学研究发现，藏红花可促进脂肪代谢，抗皮肤氧化，延缓衰老，调三高，缓解更年期障碍，治疗和预防心脑血管疾病及抗肿瘤等。常饮藏红花茶可起到美肤、瘦身、增强体质等功效。
详询http://www.zanghonghua.com 中国藏红花网。（河南农业大学教授 博导 崔保安）
