藏红花可以煲汤吗？藏红花汤有哪些？

藏红花的服法用法许多，个中最重要的就是沏茶、泡酒、煮粥、煲汤。因而藏红花能够煲汤，而且藏红花异常合适煲汤，不只能为种种汤增色增味，还具有养生滋补的功效，可谓一举多得。下面引见几款藏红花汤给人人。


1、藏红花鲍鱼鸡汤
主料：鲍鱼、鸡肉、藏红花、红枣

做法：鸡肉半只，去皮洗净疾速焯水，放入沙锅加水煮。煮开后放入洗净的鲍鱼壳。鲍鱼壳有清肝明目标作用，不要扔。中火煲半小时后到场鲍鱼。再到场红枣继承煲半小时。末了放入藏红花煲15分钟。调入盐即可出锅。黄灿灿的一锅汤，超等鲜味。


2、藏红花红枣银耳莲子汤
材料：干银耳10克，去核红枣5粒，莲子去芯10粒，枸杞、苦瓜、藏红花、冰糖适当。

做法：先把银耳用凉水冲刷清洁，放在温水里浸泡30分钟，等银耳发涨今后，去蒂撕成小块待用。红枣和莲子，用水洗净后也要浸泡30分钟。在炖汤的锅里注入水烧开，顺次放入银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖。藏红花先用水蒸锅20分钟今后再放入，烧开后改用小火，一定要很小的火，约炖2个小时。末了把苦瓜放进去，待银耳变稠即可。


3、藏红花风味海鲜汤
食材：番茄1只、鱿鱼1只、虾8只、小黄鱼5条、秋葵3只、姜2片、西芹100克、蒜2瓣、红椒1只、白葡萄酒适当、藏红花20根、鱼汤1大碗、意大利香草。

做法：预备好番茄，去皮切小备用。将预备好的鲜虾去泥肠，鱿鱼切斑纹做成鱿鱼卷，小黄鱼去头去内脏待用。姜切末，蒜切碎，西芹洗净切小，红椒洗净切小。小黄鱼做成鱼汤后，鱼去砭骨，留鱼肉待用。起锅，将姜末和蒜碎下热锅炒香，再下西芹和红椒炒香，下番茄丁煸炒，倒入鲜虾略炒，下鱿鱼卷略炒。放入藏红花后，烹入白葡萄酒，倒入鱼汤鱼肉用小火煨煮至汤汁浓稠，调味后下秋葵就ok了，出锅前撒一些意大利香草。


4、马赛鱼汤
用橄榄油炒香洋葱、西红柿、大蒜、茴香，到场百里香、意大利香菜及月桂叶，并以干橙皮调味，末了放入藏红花增添光彩和香味，然后再到场白肉鱼类、贝壳类食材。烹煮马赛鱼汤的时刻并不长，得用大火在15分钟内完成(这固然不包括预备高汤的时刻)。食用时汤与鱼肉是离开盛放的，在碗里摆上一片面包，直接将汤汁舀入，如果能再搭配些许的大蒜辣椒酱就更完美了。


藏红花是阿拉伯和印度烹调的重要调味品，照样浓味鱼汤和西班牙肉菜饭的基础质料。运用藏红花时不宜运用太多，用黄油或油烹制时，温度不宜太高。将藏红花浸于热的汤汁中15分钟摆布，能够使藏红花的光彩更均匀。藏红花还被用来为家禽、海鲜和鱼类等上色。

藏红花性温和，又有活血化瘀、凉血解毒的功效，所以跟鸡肉、猪肉等一同煲汤是能够的，既能紧张肉质的热性，又兼有养血补血的功效，日常平凡我们煲汤的时刻能够在汤中加少许的藏红花一同炖汤，要注意藏红花的禁忌人群和禁忌搭配。