紅花水晶映虾蟹

原材料
草鲜虾、净阳澄湖大闸蟹肉各150克，绿豆粉皮15张，菜心15棵，藏红花5克，红萝卜50克，猪板油、上汤、葱、姜、水淀粉、白胡椒粉、盐、鸡精粉各适当
作法
1、将鲜虾浆制后汽车机油，与蟹棒同炒出馅。
2、绿豆粉皮调质处理后切割成正方形，包入馅做成正方形水晶虾蟹卷，上笼煮8分钟后公布，摆盘。
3、用藏红花、盐、上汤等调味品调成料汁，淋猪板油，浇于水晶虾蟹上，装点成菜。