番红花淡菜高汤

原材料
淡菜(贻贝)1公斤，纯粮酒1杯半，水1杯半，油4茶匙，圆葱，剁碎1颗，蒜头，剁碎1瓣，小麦面粉1茶匙半，番红花一小搓，老母鸡汤，或是一颗老母鸡汤块1杯半，盐、胡椒粉少量，淡奶油2茶匙
作法
1、取一小碗，放进番红花添加一匙开水，放到周围让她释放出来色调和味道;
2、先塞选淡菜，如果是买冷藏的大部分早已都解决过也洗干净了，假如你不再中国台湾，是去买新鮮的尽量用几回净水清洗整洁，如果有发觉两根须，把它拔出。如果有发觉裂开的就丢弃;
3、取一深锅，把淡菜、纯粮酒和水添加锅中。盖上外盖开火灾，持续拌和，大概6-七分钟或是直至拆壳后取一过防尘网，把淡菜和液汁过虑，这时候如果有几个不开的，意味着不新鮮能够挑掉，过虑的液汁存着预留;
4、取一炒菜锅，下油加温，添加圆葱、蒜头文火煮软约五分钟，添加番红花汁、过虑的淡菜液汁，老母鸡汤和面粉，低火加温到滚，持续拌和，转文火炖约15分钟;
5、把淡菜添加，盐胡椒粉调料，最终再加淡奶油，可以用洋香莱或是番红花装点就可以上菜。