藏红花清汤鸡豆花

大家说藏红花有舒筋活血、活血化淤的功效，它能够改进血液循环系统，假如把它添加老母鸡汤里，想来对非常大一部分人是非常好的挑选。熬汤以前，要提前准备鸡脯肉，最好柴鸡的鸡脯肉200克，随后清汤1500ml，藏红花一克，蛋清50克，精盐、米酒、鸡精、白胡椒粉、猪板油、玉米面粉、葱姜水等各适当，这种能够依据本人口感来调节。
具体方法：先把鸡脯肉清理整洁，除掉筋、膜，用花刀砸成细泥，或是用碎肉机绞成泥也行，放到器皿里预留。拿一个碗，里边加沸水，把藏红花放进沸水中侵泡。在绞碎的鸡肉泥中，添加葱姜水调开，再放少些清汤、精盐、米酒、味精、白胡椒粉、蛋清、木薯淀粉、猪板油搅拌成稀粘稠。以前泡着的藏红花这个时候能够放进蒸屉里了，蒸十分钟上下，基础就能蒸透了，预留。第三步，开枪烧开，锅中的冷水煮沸以后，将拌和好的鸡肉泥放入锅中汆熟，随后用汤勺将其舀出去盛进碗里。再把蒸熟的藏红花连在它的料汁，一起浇在碗里。以前准备好的清汤，再次加温煮沸，里边搁精盐、鸡精等调味品，调好以后也浇在盛老母鸡汤的碗里。
那样，一道清汤鸡豆花就制成了。鸡茸洁白无瑕，嫩似豆腐花，加上藏红花浓浓清香味，肯定算是上是汤中绝品，也是国宴菜汤类之一。它特别适合这些消化吸收弱、生完孩子淤血腹疼、缺乏营养及其气血两虚的人服用，老人和小孩也可以吃，有健脾养胃、强筋壮骨、袪风、补气血、益气养血、活血祛瘀、通脉等作用。