钱财紅花汁扒鱼翅

原材料
发制鱼翅2000克，鱼蓉400克，平菇100克，藏红花汁200克，大骨汤2000克，鸡精粉、淀粉和面粉、黑胡椒粉、食用油各适当
作法
1、鱼翅加宽汤煨透，取下，装于盘里。
2、锅里加大骨汤、藏红花汁，调好口感，水淀粉勾芡，淋浇在鱼翅上。
3、平菇抹中鱼蓉，做成钱财形菇托，煮熟后取下，围于鱼翅四周，浇上薄芡既成。
自主创新表明
此菜用大骨汤煨制鱼翅，另配以藏红花汁，不但美味可口，且具备饮食疗法作用，补五脏，长腰力，益虚损，降低血脂，抗心肌梗塞。
小技巧
特性
美味可口与饮食疗法于一体，口味鲜滑软糯。