龙利藏红花利梭多饭

关键原材料：圆粒好大米150克、龙利鱼柳200克、食用橄榄油20克、圆葱碎50克、白兰地酒30ml、藏红花0.一克、浓缩鸡汁15克、冷水500毫升、斯帕尔乳酪粉10克、无盐黄油少量。
做法：
1、先把龙利鱼柳切为三块，再把圆葱剁碎预留;
2、把龙利鱼柳用白兰地酒、盐、白胡椒粉腌渍预留;
3、炒锅上火烤热，倒进少量食用橄榄油，用无盐黄油块擦一下底锅;
4、倒进圆葱碎煸香，随后倒进稻米爆锅;
5、使稻米爆锅到把油吸走，当稻米觉得晶莹剔透的情况下烹入少量白兰地;
6、当酒挥发一半以上时，引入冷水，随后舀四分之一汤匙的藏红花;
7、把藏红花撒下锅中，用大火烧开;
8、水烧开后，加入适当的浓缩鸡汁，用此方式 来勾调老母鸡汤，以后，改成文火盖上盖子，把白米饭焖制20-25分鐘;
9、白米饭焖熟后开启盖子释放一下热流，撒进斯帕尔奶酪粉;
10、用木勺把白米饭搅拌均匀后熄火，把白米饭趁着热舀入餐具中的磨具里，用勺轻轻地夯实预留;
11、炒锅上火烤热，引入适当的食用橄榄油，这时可把白米饭起模;
12、把腌渍好的龙利鱼柳入锅油炸，把鱼柳煎至双面橙黄色取下，放到白米饭上，用二根青椒丝装点，随后便可上菜享受。
特性：色调金黄色、香甜可口、搭配简洁、别具一格、經典特色美食、营养丰富。
温馨提醒：
1、白米饭入锅后，一定要炒成把油吸走再放汤，最好是应用老母鸡汤，如沒有老母鸡汤，可按之上方式 自主勾调，浓缩鸡汁在各大超市均有售卖，味儿十分美味，如很难买到，还能用高汤块来取代。
2、藏红花不适合放多，150克干稻米，放进0.一克藏红花就可以，大概四分之一汤匙足已，一来较珍贵，二来多了香味太浓也不好吃。白米饭制成品色调为浅黄色最规范，淡中有香，深浅适合，口味颇佳。
3、煎龙利鱼柳时，水温要高一些，大概六七成热，随后放进鱼柳，鱼柳入锅后不能用铲滚动，不然非常容易煎碎，等鱼柳刚开始煎出橙黄色，肉质地凝结后，会非常容易的滚动，切勿挂粉剂，生煎包最香。如沒有掌握，可应用不沾锅来煎煮。
4、这款特色美食，质量高端用材注重，制成品，属单独色调较鲜丽型，因而，在码盘装点时不适合繁杂，越简洁越好，突显其个性化，何惧级别优雅。如随便装点，反倒使之邯郸学步，大掉其身家。
这款西班牙口味特色美食“龙利藏红花利梭多饭”就搞好了，味儿香，属高端宴请上品，应用了藏红花为调味品，作法简洁，实际操作起來也并不繁杂，期待小伙伴们能喜爱!