藏红花鲜奶油蛤蜊汤

用材：蛤蜊1.5千克、洋葱头(剁碎)3个、小葱(葱根)100克、小茴香1根、辣椒一个、尖椒一个、菌类4个、西红柿两个、干白葡萄酒300毫升、淡奶油300毫升、无盐黄油60克、柠檬水少量、藏红花粉、盐、白胡椒粉、罗勒碎少量、新鮮迷迭香枝适当
作法：
1、将蛤蜊放入水里，不但能够 让它吐沙，并且还可以除去不必要的盐份。
2、用无盐黄油炒洋葱碎，留意不必炒烧焦了。
3、将蛤蜊放入炒红葱头的锅中炒至水份挥发。
4、添加干白葡萄酒和200毫升水，盖上外盖焖数分钟。
5、当蛤蜊的嘴伸开时，将其捞起来。以便不许汤汁底端出現碎石子，必须把汤汁过虑到别的器皿后再度倒进锅中，随后放入藏红花粉，并撒上白胡椒粉。
6、把上一流程的汤汁煮至只剩余一半时添加淡奶油，熬成粘稠状。
7、将除开菌类之外的蔬菜水果都清洗再切成小丁，用无盐黄油炒过，留意不可以出現烧焦色，先后放入小葱、小茴香、辣椒、尖椒炒匀。
8、把菌类切割成片状，放入锅子中，随后放入盐、水、柠檬水一起煮。
9、除掉蛤蜊壳，放入上2个流程中的蔬菜水果，再度加温，最终用以装饰设计的西红柿丁。
10、过虑流程6的汤汁并浇在蔬菜水果上，用文火再度加温。
11、撒上罗勒碎，再添加西红柿丁和新鮮的迷迭香枝做装饰设计。