马德里式藏红花炖饭

原材料：
西班牙米380g,洋葱1/4个,藏红花1小包裝,牛骨髓15g,干白葡萄酒50ml,牛羊肉高汤1~1.5公升,牛油30g,牛油15g,芝士碎20g,盐少量,
作法
1:洋葱切极细。煮热高汤预留，用小火爆著。热锅添加牛油30克(能用植物油替代)，添加洋葱和脊髓炒至洋葱变松。注：这图洋葱很大粒，需再切细点。
2:添加米略炒，直至颗粒物越来越光泽度。添加纯粮酒，挥发后放盐。注：西班牙米无需洗，
3:随后逐少添加热高汤，每一次加一勺，要刚盖过米，直到米消化吸收了高汤后，再添加。期间需拌和防止沾锅。煮大概15-二十分钟进行。硬软看本人爱好，但西班牙炖饭不必过软，跟意粉aldente同一大道理。
4:将藏红花粉末状天赋加点热高汤融解。炖饭进行前五分钟添加，煮五分钟后歇火，添加牛油20g及广西巴马臣芝士碎翻拌，橙黄色的炖饭进行!
5:藏红花香辛料味儿很重，因此每一次仅用小量，一个真空小包装份量非常少，大概0.一克。可立即用藏红花柱头替代藏红花粉，柱头必须浸2钟头。但柱头价格更贵，也是有饭店用蜂花粉做饭，柱头仅用小量撒上边作装饰设计。藏红花含药用价值成分，在文艺复兴时期是作为冶病，因此一次不可以吃太多。孕妈妈不适合服用。