番红花茶碗蒸

原材料
蛋2颗,水250ml,海蛎子2颗,干瑶柱1颗,盐1/4汤匙,番红花香辛料粉适当
作法
1:干瑶柱清洗后侵泡在300ml沸水中，泡约一个钟头。海蛎子清洗预留。
2:将泡软后的瑶柱撕成细丝，随后与海蛎子一起放进器皿中。
3:此外提前准备一个器皿，将2颗蛋、适当的番红花香辛料粉、1/4汤匙盐及300ml的水装进去打撒就可以，不用像做西式糕点时打进聚氨酯发泡。用标准的固定不动方位搅拌，不必沒有标准的乱动防止起过多泡沫塑料。
4:过虑打撒的蛋汁，将没打撒的蛋白质或别的残渣除掉。
5:将过虑的蛋汁倒进蒸制的器皿中，随后用餐厅厨房纸巾的顶尖(或者木签)将蛋汁出泡的一部分戳破，那样蒸制的情况下才可以维持茶碗蒸表层的极致。
6:提前准备一锅水并摆好球形网架，用火灾将锅中水焯至滚沸。这时将不久盛装蛋汁的器皿先铺平保鲜袋预留。
7:开启盖子，将铺好保鲜袋的蛋汁放到球形网架上，盖上盖子先以火灾蒸3分钟。
8:火灾3分钟后再转中文火，随后将盖子挪出小间隙(能用木筷)，再蒸制12分鐘，就可以熄火取下囉!