藏红花炖饭制作流程

藏红花炖饭食材
 
花椰菜适量、小棒棒腿6、蟹螯9、鱼片6、立贝适量、泰国米200公克、洋葱1颗、彩椒1颗、番茄2颗、蒜瓣1瓣、白酒150cc、鸡汤500cc、盐适量、藏红花一小撮
 
藏红花炖饭制作流程
 
1、备妥食材，把洋葱、彩椒、番茄全部切丁备用。
 
2、加些许橄榄油热锅，把棒棒腿下锅，煎至两面稍微金黄，并逼出油，起锅备用。
 
3、原锅不洗，再多添一些橄榄油，至整个锅底均匀布上一层薄油。开中火，油热以后，将洋葱丁下锅翻炒至透明，约需五分钟左右。
 
4、加入彩椒丁、番茄丁和蒜丁，拌炒均匀，让食材均匀有油光。再将藏红花和炖饭米加入，拌炒至变色以后，加入白酒，翻炒至酒味蒸发。
 
5、加入鸡汤，转小火炖煮约25分钟。过程可依个人喜好加入少许盐做调味。
 
6、米饭至九分熟，将棒棒腿、海鲜和川烫过的花椰菜摆放整齐。盖锅继续焖煮到海鲜熟透，就完成了。