番红花虾干饭制作流程

番红花虾干饭食材
 
红葱5个、大米一杯（约300克）、番红花5克、虾干20克、香葱2根、胡萝卜1/2根、料酒5克、姜末少许、鲍鱼汁海鲜酱适量、橄榄油少许
 
番红花虾干饭制作流程
 
1、大米淘洗干净后，倒入锅内，加入适量的水，并倒入番红花藏红。
 
2、盖上锅盖，置于灶上，中火煮饭。
 
3、水开后调成小火慢慢煮至饭熟。
 
4、可以看用番红花煮的米饭呈现天然的澄黄色，煮饭的过程约需要20分钟左右。
 
5、煮饭的同时，把红葱切成葱丝，胡萝卜切成细丁，炒锅中倒入橄榄油，下红葱丝煸香，下胡萝卜丁和虾干、倒入料酒和姜末去腥，炒成一碗干香的葱油虾。
 
6、把炒好的葱油虾倒入煮熟的米饭中。
 
7、再切一些葱花，倒到葱油虾上。
 
8、调入适量的鲍鱼汁或海鲜酱，趁热拌匀即可。