西红花海鲜腊肠炖饭制作流程

西红花海鲜腊肠炖饭食材
 
西班牙腊肠50g，蒜末2大匙，洋葱半颗，红椒1颗，鲜虾15只，蛤蛎10颗，青豆适量，红椒粉少许，炖饭米600g，柠檬片适量，海鲜高汤1000ml，虾壳15只，西红花1小搓，月桂叶1-2片，盐巴少许
 
西红花海鲜腊肠炖饭制作流程
 
1、备海鲜高汤(1000ml水煮滚加入2块康宝汤块拌匀)。
 
2、将虾壳，虾头剥下。
 
3、热一小油锅拌耖至熟透，放入海鲜高汤，月桂叶，西红花熬煮，熬煮后放入些许盐巴。
 
4、过滤出高汤备用。
 
5、洋葱切末，红椒切丝，蒜头切末备用。*热油锅下橄榄油，清炒西班牙腊肠，洋葱末以及蒜末至香气出。
 
6、中小火，放入炖饭米，以及红椒粉，并将米粒均匀拌炒覆蓋油脂。慢慢分次放入一些高汤拌炒至让米粒吸收汤汁煮至7-8熟度。
 
7、转小火，再慢慢分次加入剩余高汤搅拌个几分钟，摆上鲜虾，蛤蛎以及青豆，红椒，盖锅小火闷煮15-20分即可。
 
8、底部会有一些锅巴是正常的。
 
9、上桌前挤上些柠檬汁大功告成。