藏红花意式炖饭

  藏红花炖饭，由意大利米加入藏红花汤、高汤等烹制而成。其做法挺考验耐心：在一口锅内加热黄油，放入洋葱爆香，加入米、少量高汤，高汤漫过米的表面；中小火炖煮，用大勺不断搅拌，直到汤里的水分蒸发；再次加入少量高汤，继续搅拌，如此循环往复，大约15分钟后高汤全部收完，米粒外表圆滑但中心还有稍微硬度，这时候离火，加入各种调味酱料进行调味和上色。 
        米饭浓稠鲜美，飘散着藏红花的芬芳，闪耀着金黄色泽，让人食指大动。正宗的意大利调味饭通常是七成熟的夹生饭。不过很奇妙的是，这种口味却能让习惯熟烂米饭的你大快朵颐。