藏红花美食二则

  在伊朗，除了泡茶、泡酒外，藏红花在餐桌上更是随处可见，是色、香、味及营养价值俱全的辅料佳品。在传入我国后，人们更是用藏红花调配出许许多多有浓郁中国特色的美味，试举二则：

        1、藏红花蒸雏蛋 藏红花蒸雏蛋，色泽鲜美，入口即化，主要食材是雏鸡蛋和藏红花。
         2、藏红花银耳羹 准备干银耳10克，去核的红枣5个，去心莲子10个，枸杞子、苦瓜片、藏红花、冰糖适量。材料准备就绪后，先把银耳用凉水冲洗干净，放在温水里浸泡30分钟，等银耳泡发之后，去蒂，把它撕成小块待用。红枣和莲子用水洗净之后也要浸泡30分钟。 完成上面的工序之后，可以在炖汤的锅子里注入足够多的水烧开，再依次放入银耳、莲子、红枣、枸杞子、冰糖。藏红花先用水蒸20分钟以后再放入，烧开后就可以改用小火了，一定要很小的火，炖大约2小时，并且随时观察，防止汤溢出。银耳差不多变黏稠的时候，可以把最后一道材料苦瓜放进去，银耳完全黏稠即可。