藏红花美食之蚌肉藏红花浓汤

 在藏红花的原产国伊朗，人们不光用藏红花泡茶喝，更是添加到各种膳食中，使得藏红花在伊朗饮食中随处可见。
         独特的芳香，金黄色的色泽，使得藏红花饮食真正成为色香味营养健康俱全，深受人们的喜爱。
         蚌肉藏红花浓汤：
         原料：750克挪威三文鱼鱼柳（去皮、去刺）；600克带壳蚌；500毫升干白葡萄酒；5汤匙黄油；5汤匙面粉；2升蚌汁+鱼汤；500毫升奶油；藏红花；盐；白胡椒。

         做法：
1、将蚌泡在白葡萄酒中加热直至其开口（将未开口的蚌扔掉）。
2、将汁去掉，置于一旁。
3、将面粉和黄油放在一起打匀。
4、搀入鱼汤和蚌汁。
5、放进奶油将汤加热至开锅，约需20分钟。
6、加入藏红花，并用盐和胡椒加以调配。
7、将三文鱼鱼柳切成条，放入汤中微炖。
8、在最后几分钟将蚌清洗干净，放入汤中，可以留下一点在上菜时作装饰。

         点评：在烛光下微醺的香气营造出更亲密的气氛，适合刚刚坠入情网的恋人。