藏红花的食用方法

    藏红花是名贵的植物原药材，有“红色金子”、“植物黄金”之美誉，尤以伊朗产的藏红花最为名贵。
　　藏红花采自海拔5000米以上的高寒地区，是驰名中外的“藏药”。其药效奇特，尤其以活血养血而闻名天下。据《本草纲目》记载，藏红花能“活血、主心气忧郁，又治惊悸”。藏红花具有疏经活络、通经化淤、散淤开结、消肿止痛、凉血解毒、忧思郁结，长期坚持服用可收到令人心喜，全面提高人体的免疫力的功效。现代药理研究证明它对改善心肌供血供氧等方面疗效确切，藏红花含有多种甙的成分，多种甙可明显增加大冠状动脉的血流量。 
        藏红花Crocus sativus L.是鸢尾科番红花属球根类草本植物，其原生地在地中海沿岸至喜玛拉雅山麓，因此在我国被称为藏红花、番红花或西红花。目前，藏红花的主产地在希腊、西班牙和伊朗等国，在我国只有少量栽培。由于其产量极低，采收耗时费力，在我国被列为珍稀名贵中药材。藏红花具有很强的活血化瘀和散郁开结的功效，一直被用于临床。尤其在蒙药藏药的很多传统方剂中，都以臧红花为主药，且多有良效。近年的研究发现，藏红花具有良好的抗癌活性，而且几乎无毒副作用，所以再次引起了人们的重视。 
 藏红花生药中的主要成分有藏红花酸，藏红花素约1.5％，藏红花酸二甲酪、藏红花苦素、挥发油为0．4％～1．3％，此外还含有桉脑、蒎烯、多种维生素和硫胺素等化合物。近年来，随着现代医学药学和分子生物学等领域的飞速发展，对藏红花的药用价值有了比较详细的研究，并逐步揭示了藏红花素类物质的药理作用，特别是其抗癌活性和抗癌机理的研究使得藏红花素类物质很有可能成为未来理想的抗癌药物之一。
       藏红花的服用方法主要有以下几种：
方法一：研成细粉，每日服一次，每次服0.5克口服, 或取8-10根放入水杯中泡水喝，可以长期饮用； 
方法二：配用或单用，单用泡酒，白酒500ml，藏红花4克，浸泡一周常饮； 
方法三：芷鸡芙蓉。 
原料： 
鸡胸肉200克，银耳75克，新鲜山药200克，蛋白6个，盐少许，酒1小匙，淀粉2大匙，高汤1大碗。白芷30克，藏红花少许。 
做法： 
1. 鸡胸肉用汤匙刮细、剁成泥，加1/2小匙盐、淀粉1大匙、酒搅匀，再把蛋白一个一个慢慢打入，拌匀成鸡蓉。 
2. 山药去皮切丁，银耳泡水洗净、切细粒。 
3. 锅内倒入高汤、白芷煮熟，续加银耳、山药，煮约5分钟后加盐调味，再倒入淀粉1大匙勾芡，改小火，起锅前把鸡蓉慢慢加入搅匀后熄火，倒入深盘内，撒上藏红花即可。 
    藏红花非常适合女性。现代社会，女性和男性一样，要面对非常激烈的竞争。很多女性特别是三十岁以上的中年女性，因为工作的压力与忙碌，皮肤会渐渐缺乏血液滋润，而失去细腻与弹性，尤其熬夜、过度疲劳，或水分补充不够，长时间呆在空调环境而使皮肤干燥，虽不到中年但面貌已粗糙枯黄，显现苍老。利用这道药膳来减缓衰老速度吧！本药膳可滋润肌肤，活通血气，使脸色红润，消除肢体肥肿，四肢也较有活力。
        藏红花的【禁忌】：孕妇、出血性患者、肠胃疾病者禁用。