西红花制作脆皮豆腐

      周末闲暇午后，适台做一个简单快速，好吃又相对健康的豆腐莱，虽然有油炸过程，但是自家做可以用健康的油比较放心，而且炸得透的关系，豆腐本身没有多少油留下!用心做这道莱的结果是，那娇艳欲滴的色泽一定会让你从心底里充满了成就感！
      材料与步骤
      食材：芦笋、豆腐
      调料：番茄酱、豆瓣酱、蒜蓉、高汤、细盐、白糖、白醋、藏红花(西红花)
      步骤1：芦笋刮去老皮，用盐开水烫熟后，浸冷水激凉后待用。
      步骤2：豆腐压去多余水分后，中温油锅内慢慢炸成金黄色且表皮香脆，滤干油份后摆放在盘子内待用。
      步骤3：另起油锅，下番茄酱，蒜蓉煸炒出香味，然后加入少许高汤，加细盐，白糖，白酯，少许豆瓣酱调味，西红花大火将汤汁烧浓稠后，浇在炸好的豆腐上，同时摆放上烫熟的芦笋即可。
      芦笋暖胃，豆腐生津止渴、清洁肠胃，因此这道莱是增进食欲，帮助消化、缓解疲劳的好帮手呢。