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准备时间：数小时
烹饪时间：30分钟
做法：煮
口味：咸鲜味
难度：入门
份量：2人份
鹰嘴豆 50克 蘑菇( 100克 米饭 1碗
辅料 茄子 100克 甜椒 75克 西红柿 1个 四季豆 1把
富含营养：钾 胡萝卜素 磷 钙 维生素A 镁 维生素C
藏红花蔬菜粥的做法
1 鹰嘴豆头天晚上泡起来
2 泡好的鹰嘴豆很好煮。用蔬菜汤，加盐，约15-20分钟就好。这里开始烂就可以了，因为一会和粥一起还要煮的，就会全烂了
3 蘑菇切片；茄子切丁；甜椒切小段；大蒜切碎；洋葱切碎
4 番茄切丁；四季豆去两端
5 藏红花用少量水泡一会
6 锅里给油，将大蒜和洋葱炒香、炒软
7 加入甜椒和茄子，炒到茄子开始软
8 加入米饭，炒开
9 加入藏红花和泡藏红花的水
10 加入番茄和适量蔬菜汤，炒开后，转小火，上盖，焖10分钟
11 加入蘑菇和四季豆，加入适量蔬菜汤
12 期间按需要加蔬菜汤。待蘑菇和四季豆也煮好了，约15分钟，收汁到想要的粘稠度
13 最后加盐、胡椒调味，撒上伪藏红花做装饰。
