咖啡果冻的心动做法

      都市白颂，整天忙于工作，一杯咖啡拌奶，是必备的提神妙药!有时甚至回家工作，还需要一杯咖啡，这时，你可以换个妙法，不是喝咖啡，而是吃咖啡，不单只是提神，还可以为工作增加乐趣!运用做果拣的方法，混搭成牛奶口味和咖啡口味的果拣，让你过一把吃咖啡的口瘾!
      材科准备：
      牛奶200克、即溶纯咖啡3茶勺、香草糖、40克、朗姆酒1汤匙、琼脂6克、冷水50毫升、开水250毫升、奶油少许、薄荷叶数片。
      制作步骤：
      1、琼脂用50毫升冷水浸泡软，上笼蒸制15分钟，使其完全化开，备用。
      2、入香草糖(没有用普通砂糖亦可)煮至约为70-80°，加入一半或2/3的琼脂搅拌，至琼脂完全融化。
      3、将牛奶过滤，滤掉香草荚及未化开的琼脂。
      4、方形容器中放冰箱冷却2小时至完全凝固，成为牛奶果冻。
      5、做好牛奶果冻后，将速溶咖啡用250ml开水溶解，加入糖10g，剩余的琼脂(如果凝固了，可以再次上笼蒸软化)搅匀，晾温后加入1勺朗姆酒。
      6、咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处。
      7、做好的牛奶果冻扣出，切成方糖大小的块。
      8、咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块，再将剩余的咖啡液分别倒入杯中。
      9、15分钟凝固后挤少许鲜奶油及薄荷叶装饰即可。