藏红花为什么这么贵？藏红花贵的和便宜的区别

　不同于其他食材，藏红花的价格往往以克为计，寥寥数根就能叫价百元，稀罕程度堪比鱼籽松露。当然，价格反响的不只是藏红花诱人的风味和稀有的色泽，也印证了藏红花出产过程中的辛劳。
　　藏红花是怎样来的?
　　植物学上，藏红花是一种鸢尾科的多年生草本花卉，植株娇小，地下根部有球茎。一般每株球茎上会生出十数枚叶子，花茎很短，每个花茎能够长出四朵紫色小花，相隔五六天依此敞开。但是，整株藏红花中真实用于制造香料的，其实只是它顶端细无比纤细的三丝花柱。
　　每年的晚秋时节，这四朵花相继敞开的一个月，就是花农最辛劳的采摘季。藏红花的采摘都必须在正每朵鲜花要绽放的当天进行，这还不行，采摘对于机遇的要求也极端苛刻——拂晓之后，花朵水汽略微蒸腾之时才是藏红花风味最佳的时间。
藏红花价格
　　因为花柱极端细微，必须当心谨慎地手艺采收，再丝丝别离出柱头。几乎需要10万朵花才能采得6kg的新鲜花柱，而在当心枯燥之后，最终的制品只要戋戋500克!
　　高质量的藏红花只含深红色的柱顶，要得到这样一克，就必须支付上百朵鲜花和几十个小时的汗水辛劳，价格天然可想而知了。廉价了连人工费都不行，不过，市面上也有一些混入花柱基部的二级藏红花，质量较为一般，色泽和风味都要淡得多。
　　当然，辛苦的出产过程并不是藏红花贵重价格的悉数，诱人的香气和稀有的色泽也相同让藏红花物有所值。