藏红花的主要作用与用途

藏红花是从藏红花属植物的花中提取的，藏红花主要生长在伊朗和西班牙。它也经常被用作调味品。由于藏红花特别的功效与作用，藏红花有时也作为草药被制成干粉，作为多种健康改善的补给品出售。 

营养概要
根据《草药护理手册》，藏红花含有维生素B-1和B-2、香精油和植物化学物质，这些都是植物中产生的富含抗氧化剂的化学物质，被认为有助于预防人类疾病。藏红花中发现的植物化学物质有助于增强你的免疫系统，保护你的身体免受自由基引起的损伤、癌症和感染。

作为一种香料
藏红花是世界上最昂贵的香料。它可以是粉末状的，也可以是整条花丝的。古罗马人用藏红花做成香水喷在浴室里，宫廷侍女用它来染头发。藏红花是当今烹饪中常用的香料，红色越亮，质量越高。当你用藏红花烹饪的时候，加一点点藏红花花丝会有很大的帮助。作为香料，少量的藏红花可以添加到汤、炖菜、意大利调味饭和米饭中，也可以添加到任何番茄酱中。藏红花被认为是海鲜菜肴中特别好的佐料，比如海鲜饭和鱼汤。

作为营养补充剂
藏红花的作用被认为能刺激胃中消化液的分泌，因此有助于促进消化。据《中草药护理手册》称，作为一种补充剂，它还可能产生镇静作用，预防癌症，降低胆固醇和甘油三酯水平。藏红花的功效也可能有助于治疗闭经、动脉硬化、抑郁、发烧、放屁、头痛、消化不良、疼痛、月经痛、早泄和呕吐。藏红花据说还能促进上呼吸道健康，有助于治疗哮喘、支气管炎、喉咙痛和百日咳。最后，局部使用藏红花有助于治疗某些疾病，如秃顶和皮肤干燥。藏红花的功效往往被夸大了，因此需要更多的研究来证实藏红花的功效。

藏红花的禁忌
虽然在食品中正常使用藏红花被认为是安全的，但药用过量的藏红花可能会引起不必要的副作用。过量补充藏红花可引起食欲增加或减少，焦虑，困倦，恶心和呕吐。高剂量的藏红花还可能引起毒性反应，如黄疸、眩晕、腹泻、尿失禁、流鼻血或严重混乱。藏红花具有堕胎特性，这意味着它是一种有助于堕胎的草药。为了安全起见，在补充藏红花前，你应该咨询你的医生。