红花三弄——伊朗藏红花

   全世界有三个地方的藏红花是最出名的：伊朗、印度和西班牙。
        伊朗是藏红花的原产地之一。当然，伊朗是占世界产量80%的的藏红花出产大国，产量约为200~300吨。不过，高产量也让伊朗人产生了一些奢侈的习惯，在外人眼里如同黄金一样珍贵的藏红花在伊朗的地位并没有那么高。伊朗人从不把藏红花看成是一种药，而是一种普通的香料，唯一的作用就是在厨房，操弄它们的也不是米其林大厨，而是各家的主妇。
        印度藏红花大都来自产地印控克什米尔地区--喜玛拉雅山南麓，当年历山大大帝，这位年轻的君主带着无穷的野心和好奇心来到了印度，开始他全新的征服之旅，也把藏红花带到了印度。亚历山大把藏红花洒在洗澡水中，他深信藏红花可以医治病痛，甚至把以藏红花洗浴的方式普及至士兵。最后，印度人打败了亚历山大，却接受了藏红花。
        与伊朗人的豪爽不同，印度人对待藏红花更谨慎。在印度看到闪着金光的米饭那是咖喱。印度人舍不得糟蹋藏红花，不仅因为它是礼佛的佳品，更因为它是蛮荒时代治病救人的良药。在印度传统的药物按摩（AYURVEDA）疗法中用藏红花来治疗关节炎、虚弱等病症。藏红花带来比满足口腹之欲更重要的作用，那就是生的希望。藏红花也给予了印度人回报，佛说，种善因，得善果。
        而在西班牙，故事就完全两样了。藏红花第一次到西班牙是北非的穆斯林通过了直布罗陀海峡带来了，当然还有飞舞的阿拉伯战刀。此后，藏红花消失了一段时间。而后，十字军们从中东又一次把藏红花带来了。对于西班牙人来说，藏红花丢失也容易，得来也容易。于是，更为浪漫的处理之道也就是合乎情理的。人们在每年10月的最后一个星期天，在堂吉诃德大战风车的风车镇举办“藏红花玫瑰节”作为采收期的结尾，也是全年的最高潮。这天除了庆祝并举办香料交易活动，还会选出当地年度最迷人的姑娘杜尔西内娅。当然，少不了西班牙雪莉酒和海鲜饭。