手把手教你做玉米面发糕

　　玉米面是我“粮仓”中的常备粮食之一，这是从妈妈那儿继承下来的传统。小时候，常听妈妈念叨粗粮的好，妈妈也喜欢玉米，时常用玉米的产物培我调剂饮食。玉米糊糊、玉米面发糕、苞米碴儿粥部是小时候常见的主食。其中，我最爱的，就是如蛋糕一样的玉米面发糕。妈妈做出的口味，无论走到哪儿都忘不掉。
　　玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。
　　主科：
　　普通面250g、王米面50g
　　配科：
　　牛奶l80g、细砂糖20g、酵母3g、葡萄干适量
　　步骤一：
　　牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀。将酵母溶液加入玉米面中，混台均匀。
　　步骤二：
　　在面粉中加入细砂糖，将玉米粉溶液倒入面粉中。
　　步骤三：
　　将面粉揉成团，微微收圆。方形模具放入蒸笼中，垫一层湿润纱市，将面团放入，放置温暖处发酵。
　　步骤四：
　　面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干。锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟。