铁皮石斛老条好还是嫩条好
铁皮石斛并非越老越好,因为铁皮石斛药用部分是茎,一般来说,铁皮石斛的有效成分的积累,从培育到适宜采收需要2到3年时间,铁皮石斛以3年生的品质为佳。如果年限延长,老条纤维多,口感…
铁皮石斛并非越老越好,因为铁皮石斛药用部分是茎,一般来说,铁皮石斛的有效成分的积累,从培育到适宜采收需要2到3年时间,铁皮石斛以3年生的品质为佳。如果年限延长,老条纤维多,口感会变差。三年以上的铁皮石斛多糖开始分解,铁皮石斛变酸,味道变淡,水分增多,残渣变多,口感慢慢变差。
近代名医张寿颐称“所谓绿毛干风斛者,色作淡绿,质柔而软,望之隐隐有绿色茸毛,亦产霍山,则仅撷其极嫩之尖,……养胃益液,却无清凉碍脾之虑,确为无上妙品。
现代中医学权威著作《中药大辞典》中亦有同样的描述,说明鲜嫩的铁皮石斛嫩芽是极品中的“无上妙品”。