玫瑰花番红花火烧阿拉斯加

原材料
藏红花南瓜子冰激凌4大球,低筋粉1/3杯,白砂糖2大匙+2大匙,发孝粉1/2小勺,食盐1小撮,鸡蛋黄一个,凉开水2大匙,食用油20ml,肉豆蔻粉1/4小勺,蛋白质一个，置放室内温度升温,玉米面粉1小匙,蛋白质两个，置放室内温度升温,细砂糖1/2杯,食盐1小撮,番红花丝约5~6根
作法
1、小烤箱160度C，在15厘米方形烤模底端铺平烤盘纸。将蛋白霜需要的两个蛋白质放进整洁没有水无油渍的耐高温调养盆里，添加番红花丝，预留。
2、制做肉豆蔻生日蛋糕，在海碗中混和小麦面粉、2大匙白砂糖、发孝粉和食盐。在搅拌盆里添加鸡蛋黄、凉开水、食用油和肉豆蔻粉，混和匀称后添加粉类，搅拌至无粉状结团。在小盘子中混和玉米面粉和剩下2大匙的白砂糖，将蛋白质放入整洁无油渍没有水的搅拌盆中，以电动式搅拌器以中等速度搅拌，出泡后调节至髙速并分3次添加玉米面粉和白砂糖，打成蛋白质柔性聚氨酯发泡。
3、将1/2蛋白质与预留的化合物翻拌，再添加剩下的蛋白霜，用橡皮擦刮板，由面煳底端小力且快速的翻开直到无蛋白霜结团，将面煳放进流程1的正方形烤盘里，烤15分钟或竹签子插进无染上面煳就可以，取下后立刻将烘烤盘脱模在球形网架上，晾凉。
4、应用直徑7厘米的环形切模在晾凉的肉豆蔻生日蛋糕上切出来4个环形生日蛋糕，将生日蛋糕片平放到铺了烘焙纸的盘里，上边各放入1大球玫瑰花冰激凌，生日蛋糕连在菜盘一起冷藏最少一个小时。这时制做番红花蛋白霜，以整洁的汤勺略微搅拌流程1的蛋白质，并轻按番红花丝使略微溶解。添加1/2杯的细砂糖。
5、将装着蛋白液和番红花的调养盆架在装了水的大锅上，搅拌以保证细砂糖彻底融解，不断加温直到蛋白液溫度做到60度C，或者以手触碰蛋白液的溫度为很热但不烫的水平。玄火将调养盆放到隔热垫上，以电动式搅拌器搅拌至硬性发泡，再添加1小撮的食盐搅拌匀称，蛋白霜减温后放进冷库预留。
6、取下一份流程3的冰激凌和生日蛋糕片也有番红花蛋白霜，略微搅拌蛋白霜使之滑顺，将约1/4杯的蛋白霜匀称涂在冰激凌上，保证冰激凌彻底被蛋白霜密封性，放进冷藏，再取下下一份冰激凌和生日蛋糕，反复姿势直到全部的冰激凌涂上蛋白霜，将火烧阿拉斯加犬冷藏最少一个钟头。
7、服用前提前准备餐厅厨房火把枪，取下火烧阿拉斯加，将蛋白霜匀称烤至发黄，马上服用。